Tartare di manzo al coltello, ripiena di burrata, crema tartufo nero, nocciole tostate | 14.00 BEEF TARTARE, STUFFED WITH BURRATA, HAZELNUTS, BLACK TRUFFLE CREAM AND FIVE-GRAIN BREAD.
Crudo di Langhirano su tagliere,burrata e e gnocco fritto. | 15.00 PROSCIUTTO (LANGHIRANO), APULIAN BURRATA AND FRIED DUMPLINGS
Jamon iberico de Bellota, tomate e crostone di pane ai 5 cereali. | 21.00 IBERIAN JAMON DE BELLOTA WITH TOMATE AND PEASANT BREAD
Le acciughe del Cantabrico, pane e burro d’Isigny. | 16.00 ANCHOVIES FROM CANTABRIAN SEA, BREAD AND ISIGNY BUTTER
Ostriche & salse 3pz 15 speciale déesse blanche, tabasco, burro e lime, ketchup | 15.00 OYSTERS & SAUCES 3PCS 15 SPECIAL DÉESSE BLANCHE, TABASCO, BUTTER AND LIME, KETCHUP
Polpo croccante , purée zafferano e arancia, glassa di balsamico | 15.00 CRISPY OCTOPUS, SAFFRON AND ORANGE PURÉE, BALSAMIC GLAZE
Pappardelle al gambero rosso 18 crema di piselli e menta, gambero mazzara, datterino, bottarga | 18.00 PAPPARDELLE WITH RED SHRIMP : PEA AND MINT CREAM, MAZZARA SHRIMP, DATTERINO TOMATOES, BOTTARGA
La storica cotoletta “orecchie d’elefante” del Jazz, patate al burro pomodorini, insalata | 22.00 THE FAMOUS JAZZ CAFÉ CUTLET (ELEPHANT EAR) SALAD, CHERRY TOMATOES, BUTTER POTATOES
Filetto 230 gr: filetto di manzo alla griglia, patate al burro e rosmarino, basil maio | 25.00 GRILLED BEEF FILLET 230 GR WITH BUTTER POTATOES, ROSEMARY, BASIL MAYO
Cotoletta con osso 1.0, burro al tartufo bianco, rucola, parmesan | 27.00 MILANESE CUTLET WITH BONE 1.0 (VEAL), WHITE TRUFFLE BUTTER, ROCKET, PARMESAN
Salmone caramellato miele e soia, patate viola, fagiolini, carote al miele | 21.00 HONEY AND SOY CARAMELIZED SALMON, PURPLE POTATOES, GREEN BEANS, HONEY CARROTS
Branzino scottato in padella, datterini, taggiasche, purée allo zafferano | 22.00 SEARED SEA BASS, DATTERINI, TAGGIASCA OLIVES, SAFFRON PURÉE
Carpaccio flambé di tonno, branzino e salmone, avocado, pomodorini, erba cipollina e sesamo | 16.00 FLAMED TUNA , SEA BASS AND SALMON CARPACCIO , AVOCADO, CHERRY TOMATOES, CHIVES AND SESAME SEEDS
Tartare amazzonica di tonno con coulis di pomodoro, mango, avocado, salsa calamansi | 15.00 AMAZONIAN TUNA TARTARE WITH TOMATO COULIS, MANGO, AVOCADO, CALAMANSI SAUCE
Tartare di salmone con salsa ponzu, crema di avocado e scaglie di mandorle tostate | 14.00 SALMON TARTARE WITH PONZU SAUCE, AVOCADO CREAM AND TOASTED ALMOND FLAKES
Astice roll alla fiamma (gambero in tempura, avocado, tartare di astice, spicy cream) | 17.00 FLAMED LOBSTER ROLL (TEMPURA SHRIMP, AVOCADO, LOBSTER TARTARE, SPICY CREAM)
SASHIMI x 2 : 4pz salmone, 4pz tonno rosso, 4pz branzino, 2pz capesante, 2 gambero rosso Sicilia, 2 oysters | 40.00 SASHIMI X 2: 4PCS SALMON, 4PCS RED TUNA, 4PCS SEA BASS, 2PCS SCALLOPS, 2 SICILIAN RED SHRIMP, 2 OYSTERS
