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NATALE DI TERRA

o Natale di terra p

(con secondo)

 

Taglierino di crudo di Langhirano, cacciatorino, cotto alla brace servito con pane caldo, grissini stirati a mano, pane Guttiau, terrina di zola piccante e noci.

Terrina di foie gras al cognac con composta di mele annurche caramellate e pain brioche.

 

Battuta di Fassona al coltello, ripieno di burrata, nocciole, cipolla agrodolce e pane ai 5 cereali.

 

Sformatino di porcini, crema di reggiano 36 mesi ed erba cipollina croccante.

 

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 Guancialino di Manzo cotto a bassa temperatura, purea di topinambur, casserole di patatine novelle e funghi di stagione.

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Selezione di piccola pasticceria dedicata al natale.

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Assaggio di panettone con crema natalizia

(con il dolce verrà servito una flûte di Prosecco di Valdobbiadene Astoria)

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Caffè, Acqua minerale

Vino (Una bottiglia ogni 3 persone):

Bianco: Falanghina Cantina Castelli di Severino

Rosso: Col di Sasso Sangiovese- Cabernet Sauvignon - Cantina Banfi /

Rosso Bastardo - Cantina Cesarini-Sartori

38 €

Coperto incluso

38 euro

NATALE DI MARE

w Natale di mare x

 

Selezione di maki dal nostro banco sushi

(uramaki astice gratinato - salmone fiamma)

 

Tataki di salmone, salsa yuzu miso, perlage di tartufo nero e ribes rosso.

 

Ostriche Amélie, zeste di lime, panna acida, caviale e scalogni marinati all’aceto di cherry.

 

Crostini ai 5 cereali con salmone marinato, guacamole, pomodorini ed erba cipollina.

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Filetto di salmone su patata schiacciata olive e prezzemolo, spinacino sauté, salsa au beurre blanc.

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Selezione di piccola pasticceria dedicata al natale.

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Assaggio di panettone con crema natalizia

(con il dolce verrà servito una flûte di Prosecco di Valdobbiadene Astoria)

z

 

Caffè, Acqua minerale

Vino (Una bottiglia ogni 3 persone):

Bianco: Falanghina Cantina Castelli di Severino /

   Prosecco di Valdobbiadene Astoria

Rosso: Col di Sasso Sangiovese- Cabernet Sauvignon - Cantina Banfi /

Rosso Bastardo - Cantina Cesarini-Sartori

45 €

Coperto incluso

45 euro CAD

NATALE DI TERRA

o Natale di terra p

(con primo)

 

Taglierino di crudo di Langhirano, cacciatorino, cotto alla brace servito con pane caldo, grissini stirati a mano, pane Guttiau, terrina di zola piccante e noci.

Terrina di foie gras al cognac con composta di mele annurche caramellate e pain brioche.

 

Battuta di Fassona al coltello, ripieno di burrata, nocciole, cipolla agrodolce e pane ai 5 cereali.

 

Sformatino di porcini, crema di reggiano 36 mesi ed erba cipollina croccante.

 

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Piccola lasagnetta al buon ragù tradizionale su crema di formaggi dolci.

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Risotto giallo ai pistilli di zafferano, ragù d’ossobuco e gremolada.

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Selezione di piccola pasticceria dedicata al natale.

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Assaggio di panettone con crema natalizia

(con il dolce verrà servito una flûte di Prosecco di Valdobbiadene Astoria)

o

 

Caffè, Acqua minerale

Vino (Una bottiglia ogni 3 persone):

Bianco: Falanghina Cantina Castelli di Severino

Rosso: Col di Sasso Sangiovese- Cabernet Sauvignon - Cantina Banfi /

Rosso Bastardo - Cantina Cesarini-Sartori

35 €

Coperto incluso

35 EURO CAD